鳕鱼胶是一种常见的食品添加剂，主要用于增加食品的黏性和口感，例如面包、肉类制品和冰淇淋中都可能添加鳕鱼胶。但是，相比于其他食品添加剂，鳕鱼胶价格通常很便宜，这让很多人产生了疑问，为什么它的价格如此之低呢？

首先，需要了解的是，鳕鱼胶的来源是鳕鱼皮。鳕鱼是一种品质较高、价格较贵的海鲜，而鳕鱼皮则是鱼肉加工过程中剩下来的一部分。因为传统的鱼皮处理方法比较麻烦，而且鳕鱼皮并不是很好吃，因此大部分鱼肉加工厂家会将它们当做废品处理。

但是，对于一些厂家而言，他们可能会将鳕鱼皮加工成鳕鱼胶，从而转化废品利为宝。这也就是为什么鳕鱼胶价格较为低廉的原因。

除此之外，还有一些外部因素也会影响鳕鱼胶的价格。例如，鳕鱼皮的质量和产地等因素会影响最终产品的价格，而不同厂家的生产能力和生产规模也会对价格产生影响。此外，在市场竞争较为激烈的情况下，一些厂家可能会通过降低价格来吸引更多的客户。

在使用鳕鱼胶时，需要注意的是不要过量使用，否则可能会对身体健康造成影响。建议大家按照使用说明合理使用鳕鱼胶，以确保食品的安全性和健康性。

综上所述，虽然鳕鱼胶价格低廉，但仍然是一种安全、实用的食品添加剂。同时，它的低价也说明了废品加工对于环境和经济的双重好处。