生肉饺子是中国传统美食之一，在春节等重大节日中备受欢迎。生肉饺子的做法简单，但是如何做到既美味又安全呢？

首先，我们需要提醒大家：生饺子难以保证生肉的卫生安全。由于肉类本身可能含有细菌，如果不彻底煮熟就食用，可能会导致肠胃疾病等危害健康的问题。所以我们建议尽量避免食用生肉饺子，选择肉馅煮熟的饺子吃。

如果您坚持食用生肉饺子，我们也提供了科学的烹饪方法：将生饺子投入沸水中，等待水再次沸腾后再加入一小杯冷水，重复此过程三次再煮3-5分钟即可，以保证饺子熟透，且不过分煮糊。

以这样的方法煮饺子，可以极大程度地减少病菌的繁殖，从而降低食品安全方面的风险。我们还建议大家选择新鲜的饺子皮和肉馅，以确保饺子的美味和健康。

总之，烹饪生肉饺子需要非常谨慎，如果你不确定，还是选择购买煮熟的饺子吃更加保险。